瑪莉安.泰本

瑪莉安.泰本

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瑪莉安.泰本(Maryann Tebben),法文系教授,同時也是美國麻州賽門岩巴德學院(Bard College at Simon’s Rock)食物研究中心總監。著有《法國飲食文化:食譜、習俗與議題》(Food Cultures of France: Recipes, Customs, and Issues),《醬汁的符號學:義大利麵醬汁的國家認同與命名》(Semiotics of Sauce: National Identity and Naming of Pasta Sauces​),《法國食物與脈絡與國家認同:法式清湯、起司舒芙蕾和法國性》(French Food Texts and National Identity: Consommé, Cheese Soufflé, Francité)等書。