張掌珠

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張掌珠，一九五二年赴日定居，首創中國自助擬]「孔雀廳」於銀座東急旅館，並經營多家張夫人擬]及烹飪教室。所寫中國食譜十餘冊，發行於英、日、德、西、荷、法。著有《生命的饗宴》、《我的八寶菜人生》。